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土豆丝在快手菜,家常菜,下饭菜等等菜谱中都占有一席之地,广受大江南北的朋友们欢迎。这道菜在我家的上桌率也特别高,话说我最开始学切得菜和学炒的菜就是土豆,那时候我才九岁哦。这些年过去了依然钟爱,今天又来了一盘。
辅料 辅料
油适量
盐适量
绵白糖适量
生抽适量
葱花适量
花椒十粒
做法 双椒土豆丝的做法
1
土豆去皮切丝用清水浸泡淘洗到水清亮
双椒土豆丝的做法步骤1
2
青红椒洗净切丝
双椒土豆丝的做法步骤2
3
锅底油烧七八分热,爆香花椒后盛出
双椒土豆丝的做法步骤3
4
下青红椒煸炒,再下土豆丝煸炒,加盐,一点生抽,糖,葱花调味起锅。(整个过程太快,都来不及拍照呀)
双椒土豆丝的做法步骤4

小贴士

土豆丝不能太细,最好和火柴棒差不多,粗细均匀,好考验刀工的;土豆丝切好用清水多浸泡淘洗几次,直到水清亮;整个炒的过程要火大手快,两三分钟出锅,时间长就不脆了:出锅前在锅边淋点醋就是一道酸辣土豆丝了。

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