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一进入12月份,不管你记不记得圣诞这个洋节日,反正是商场里,饭店内,沿街商铺门外都洋溢着圣诞节的喜庆气氛,挂满礼物的圣诞树,圣诞老人随处可见,仿佛在告诉大家,圣诞节就要来了,快给小孩子们准备礼物吧!
辅料 辅料
翻糖材料干佩斯适量
蛋白30g
糖粉100g
食用色素6种几滴
柠檬汁几滴
做法 糖霜饼干的做法
1
百度搜索圣诞图片上找出自己喜欢的图案,打印出来
糖霜饼干的做法步骤1
2
用圆珠笔印在硬卡片上,这个卡片一定是干净卫生的,可装食品的那种。
糖霜饼干的做法步骤2
3
若看不清楚的地方再用铅笔轻轻描一下然后用剪刀剪下来。用的时候,盖在面片上。
糖霜饼干的做法步骤3
4
准备好饼干用料,黄油在室温软化,现在北方冷可以将黄油垫一本书放在暖气片上可让它软的快一些。
糖霜饼干的做法步骤4
5
一次性加入糖粉,
糖霜饼干的做法步骤5
6
用打蛋器的打蛋头按压搅拌一下,让糖粉和黄油混合一起。
糖霜饼干的做法步骤6
7
电动打蛋器先开低速打,待糖粉和黄油混合后,开中速搅打,搅拌至体积变大,颜色发白
糖霜饼干的做法步骤7
8
分3次加入蛋液, 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合,不可一次性的加入蛋液,以免不小心就会引起油水分离
糖霜饼干的做法步骤8
9
电动打蛋器先开低速打,待糖粉和黄油混合后,开中速搅打,搅拌至体积变大,颜色发白
糖霜饼干的做法步骤9
10
一次性的筛入低筋面粉加入到黄油中
糖霜饼干的做法步骤10
11
用刮刀翻拌
糖霜饼干的做法步骤11
12
用手抓匀、揉成团用保鲜膜包裹,冰箱冷藏1小时左右
糖霜饼干的做法步骤12
13
拿出冷藏好成型的饼干面团,案板上放上一张油纸,将面团放在油纸上,面图上再盖一层保鲜膜,
糖霜饼干的做法步骤13
14
擀成3mm左右厚。
糖霜饼干的做法步骤14
15
擀好后,揭掉上面覆盖的保鲜膜,把纸板贴上去,不需要用力按压
糖霜饼干的做法步骤15
16
有饼干模具的直接放在面团上,用力一压出形,取出压好的饼干,剩余的边角面皮再团成团,擀开压出型,重复动作
糖霜饼干的做法步骤16
17
把做好的饼干放入铺了油布的烤盘中,饼干之间要留一点缝隙
糖霜饼干的做法步骤17
18
烤箱提前预热180度,上下火,中层180度8-12分钟(或见饼干均已上色即可)。
糖霜饼干的做法步骤18
19
翻糖材料干佩斯适量,加入不同色素揉匀
糖霜饼干的做法步骤19
20
擀成3mm的薄片用模具压出型
糖霜饼干的做法步骤20
21
切好的饼干糖皮备用
糖霜饼干的做法步骤21
22
取一个饼干糖皮,翻糖皮上刷翻糖胶水
糖霜饼干的做法步骤22
23
使皮与饼干模型粘在一起,用手轻压一下
糖霜饼干的做法步骤23
24
粘合好的饼干放一旁晾干备用
糖霜饼干的做法步骤24
25
糖霜制作:蛋白14克 糖粉100克 柠檬汁几滴
糖霜饼干的做法步骤25
26
将蛋白放入容器中,必须要无油无水,加入几滴柠檬汁,打发至粗泡
糖霜饼干的做法步骤26
27
将糖粉分三次筛入蛋白中,每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。
糖霜饼干的做法步骤27
28
我做的糖霜是画线条修饰用的,所以要打得稍浓稠些,滴落的线条不容易变平整,打蛋头上挂着的糖霜不掉就好了。
糖霜饼干的做法步骤28
29
将调好的蛋白糖霜分成2份,蛋白糖霜分别装入裱花袋中留1份白色,一种加入红色素
糖霜饼干的做法步骤29
30
取一块饼干,想出装饰图案,先用选定的颜色 沟边划线。
糖霜饼干的做法步骤30
31
上一张美美的饼干,喜欢吗?反正我自己都喜欢的不得了,更何况小朋友那!
糖霜饼干的做法步骤31

小贴士

1.翻糖胶水就是用少许的翻糖膏加入适量的热水溶化而成 2.做好的饼干不要放入冰箱,在室温下装袋保存就好。 3.为了避免浪费可以打好的糖霜先放入裱花袋,再加入色素,用手揉搓均匀。

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