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这个方子是按照君之曲奇做的,很容易上手,只要严格按方子做就会成功的,就是挤的时候要费很大的力气,平时做点作为零食很不错呦!
辅料 辅料
鸡蛋1个
盐4g
做法 曲奇的做法
1
准备好所有的食材备用
曲奇的做法步骤1
2
软化好的黄油用电动打蛋器打发至体积膨大、颜色发白即可
曲奇的做法步骤2
3
加入糖粉打发,搅拌均匀
曲奇的做法步骤3
4
打发好的状态是非常细腻的
曲奇的做法步骤4
5
鸡蛋打散
曲奇的做法步骤5
6
分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀
曲奇的做法步骤6
7
打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地
曲奇的做法步骤7
8
低筋面粉筛入黄油糊
曲奇的做法步骤8
9
用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊
曲奇的做法步骤9
10
将曲奇面糊装入裱花袋
曲奇的做法步骤10
11
挤在烤盘上了,中间稍留距离
曲奇的做法步骤11
12
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤5分钟,再170度10分钟左右
曲奇的做法步骤12
13
表面金黄色即可出炉
曲奇的做法步骤13

小贴士

每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次,黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象 为了保证酥松的口感冷却后密封保存

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