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油浸辣椒

油浸辣椒

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狼之舞
油浸辣椒这剂“药”,用的还是油泼辣子的方子:用热油浇。传统的油泼辣子用的是干辣椒,热油泼了口感干香火辣,是属于火爆脾气的那种香辣。油浸辣椒用的是鲜青辣椒与鲜红尖椒,红绿两种颜色搭配起来,看着很惹眼。青红辣椒去籽剁碎后用热油泼了,再浸泡一段时间,吃起来油润润的,口感香辣但温顺,属于温柔型的辣椒酱。 这个油浸辣椒做好后,可以用来当作火锅的蘸料,可以用来拌面,或者是直接的抹在馒头上吃,口感都好。
辅料 辅料
油80
盐1茶匙
花椒适量
葱白15g
香菜15g
做法 油浸辣椒的做法
1
青红尖椒洗净后剖开,刮掉种子。
油浸辣椒的做法步骤1
2
把青红尖椒用刀剁碎。
油浸辣椒的做法步骤2
3
葱白切碎,香菜切小段。
油浸辣椒的做法步骤3
4
把辣椒碎,葱花盛入干净小碗里,调入精盐拌匀。
油浸辣椒的做法步骤4
5
锅里倒入油放入花椒,油烧至冒烟状态,捞出花椒。
油浸辣椒的做法步骤5
6
把烧热的油趁热浇到辣椒碗里,拌匀,晾凉后撒上芫荽,腌渍一段时间后食用
油浸辣椒的做法步骤6

小贴士

1、油的量要能够没过辣椒。 2、油温要高,浸出来的辣椒才鲜香。

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