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秋葵墨鱼仔

秋葵墨鱼仔

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蓝色南半球
最近又买了一公斤的秋葵回来,上次用了三分之一煮糙米粉,还剩下三分之二。今天就用剩下的那部分的一半来搭配墨鱼仔(其实这个到底是叫八爪鱼呢还是墨鱼仔?我实在搞不清楚它真实名字叫什么?)与洋葱,炒出来感觉很好吃。还有三分之一的秋葵再想想下次怎么吃吧,呵呵呵。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
白糖适量
白葡萄酒适量
做法 秋葵墨鱼仔的做法
1
准备好食材:墨鱼仔、秋葵、洋葱。
秋葵墨鱼仔的做法步骤1
2
墨鱼仔用少许盐与胡椒粉腌制、洋葱切丝、秋葵去头去尾一开两切开。
秋葵墨鱼仔的做法步骤2
3
烧开一锅水倒入腌过的墨鱼仔,焯两分钟。
秋葵墨鱼仔的做法步骤3
4
倒掉热水过冷河,沥干水分。
秋葵墨鱼仔的做法步骤4
5
烧热锅倒入适量橄榄油,倒入洋葱。
秋葵墨鱼仔的做法步骤5
6
调入少许盐,略炒片刻后盛起。
秋葵墨鱼仔的做法步骤6
7
继续使用底油,倒入秋葵。
秋葵墨鱼仔的做法步骤7
8
尽量少翻动,见略有焦黄即可盛起。
秋葵墨鱼仔的做法步骤8
9
锅里倒少许橄榄油,大火炒墨鱼仔。
秋葵墨鱼仔的做法步骤9
10
调入适量白葡萄酒。
秋葵墨鱼仔的做法步骤10
11
再调入适量生抽白糖与胡椒粉,炒均匀。
秋葵墨鱼仔的做法步骤11
12
加入秋葵与洋葱。
秋葵墨鱼仔的做法步骤12
13
翻炒均匀即可熄火。
秋葵墨鱼仔的做法步骤13

小贴士

1、秋葵不焯水也可以,只是炒的时候少翻动。2、墨鱼仔无需焯太长时间以免影响口感。

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