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蛋白糖的结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、很受小朋友的喜欢!只是做这些都不够他吃的呢!
辅料 辅料
白砂糖10g
玉米淀粉5g
白醋1滴
做法 低糖蛋白糖的做法
1
蛋白打在无水无油器皿中。
低糖蛋白糖的做法步骤1
2
加入糖和醋打发至如图的温性蛋白。
低糖蛋白糖的做法步骤2
3
筛入玉米淀粉。
低糖蛋白糖的做法步骤3
4
切拌均匀。
低糖蛋白糖的做法步骤4
5
用裱花嘴挤入铺了油纸的烤盘。
低糖蛋白糖的做法步骤5
6
烤箱100度预热,送入烤箱中下层100度60分钟。
低糖蛋白糖的做法步骤6
7
烤好的蛋白糖取出非常的轻盈,轻脆!很好吃!
低糖蛋白糖的做法步骤7

小贴士

低温烘烤!

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