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泡椒藕片

泡椒藕片

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苹果小厨
第一次吃到这么新鲜的藕。我们当地不产藕,朋友从微山湖回来,带回了当地的特产嫩藕。第一次见到这么洁白脆嫩的藕,完全与市场上卖的不同。这段藕大概是藕尖部位,长得尖尖长长的,在家放置了几天后,外表都有点发焉了,足以看出它的鲜嫩。 正好家中有泡椒,做了酸辣的泡椒藕片。薄薄的藕片吃起来脆脆嫩嫩,非常开胃。
辅料 辅料
泡椒适量
盐适量
白醋适量
糖适量
花椒适量
红尖椒适量
做法 泡椒藕片的做法
1
准备食材。
泡椒藕片的做法步骤1
2
藕去皮切成薄片,芹菜摘掉叶了洗净切成段,红尖椒切成小段。
泡椒藕片的做法步骤2
3
取泡椒,根据自已的承受能力,剪开几只,其它的直接放入,再加入一小把花椒或麻椒。
泡椒藕片的做法步骤3
4
用沸水冲入,再加入适量盐和糖放凉备用。
泡椒藕片的做法步骤4
5
锅中水烧沸,入藕片和芹菜段略焯即捞出。
泡椒藕片的做法步骤5
6
胡萝卜切成片也入沸水中略焯后捞出。
泡椒藕片的做法步骤6
7
在放凉的泡椒汤汁中,加入适量泡椒原汁,再加入适量白醋调一下味道。
泡椒藕片的做法步骤7
8
将焯好过凉的蔬菜和切好的红尖椒放入即可。
泡椒藕片的做法步骤8

小贴士

1、蔬菜在焯时,一定要注意火侯,不要过火。 2、红尖椒主要是提色,请酌量放

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