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今天逛超市,看到有蒲烧鳗鱼,那是我的最爱,想都没想买了一片,一直在寻找日式烤鳗鱼的做法,目前还没有找到,不过可以用超市买的蒲烧鳗鱼做个鳗鱼滑蛋盖饭,味道超级好吃,而且非常快手,很适合上班族。把鳗鱼放入酱汁里再煮一下,再放入鸡蛋液,鸡蛋液煮的滑滑的,盛在热热的米饭上,在滑蛋的表面再洒一点木鱼花,木鱼花受热后飞舞着,太漂亮了!
辅料 辅料
油适量
盐适量
烤肉酱适量
洋葱1个
照烧酱适量
白糖适量
木鱼花适量
味淋适量适量
水淀粉适量
做法 鳗鱼滑蛋盖饭的做法
1
洋葱切丝。
鳗鱼滑蛋盖饭的做法步骤1
2
鳗鱼切大小适中的段。
鳗鱼滑蛋盖饭的做法步骤2
3
鸡蛋打散后,蛋液中放入少量水淀粉。
鳗鱼滑蛋盖饭的做法步骤3
4
锅烧热,放入适量色拉油。
鳗鱼滑蛋盖饭的做法步骤4
5
放入洋葱丝炒软。
鳗鱼滑蛋盖饭的做法步骤5
6
放入适量味淋。
鳗鱼滑蛋盖饭的做法步骤6
7
倒入烤肉酱和照烧酱,中火烧开。
鳗鱼滑蛋盖饭的做法步骤7
8
再放入适量白糖翻炒均匀。
鳗鱼滑蛋盖饭的做法步骤8
9
放入鳗鱼,将鳗鱼放在锅的一边。
鳗鱼滑蛋盖饭的做法步骤9
10
将蛋液倒入锅的另一边。
鳗鱼滑蛋盖饭的做法步骤10
11
盖上锅盖,继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火。
鳗鱼滑蛋盖饭的做法步骤11
12
将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上,在洒上点木鱼花就可以开吃啦!
鳗鱼滑蛋盖饭的做法步骤12

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦: 1、蛋液中加入少量水淀粉,可以使鸡蛋的口感滑滑的。 2、鸡蛋在锅中稍微成型就马上关火,锅中还有余温,会继续加热鸡蛋,切勿将鸡蛋煮老了。 3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1 4、酱汁煮一会就会浓稠,不要用大火,把酱汁煮干了。

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