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咸蛋皮蛋粥

咸蛋皮蛋粥

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蓝色南半球
天气热了,胃口也开始变得不那么好,这个时候就特别想吃点粥。 于是去华人超市买了一盒六只装的咸蛋,用两只来煲粥的时候先煮好再去壳,煮好后发现一只已经坏了所以只能用一只。剩下的那四只再检查一下又发现了一只坏掉!真坑人,这里咸蛋不便宜,一元多澳币一只呢。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
姜适量
葱适量
胡椒粉适量
清水适量
做法 咸蛋皮蛋粥的做法
1
准备好食材:大米、咸蛋、皮蛋、姜、葱。
咸蛋皮蛋粥的做法步骤1
2
先清洗大米,沥干水分调入适量盐与橄榄油腌制、咸蛋煮熟去壳切小块、皮蛋去壳切小块、姜切成丝、葱切粒。
咸蛋皮蛋粥的做法步骤2
3
将腌过的大米倒入压力锅内。
咸蛋皮蛋粥的做法步骤3
4
注入半锅热水。
咸蛋皮蛋粥的做法步骤4
5
盖上锅盖大火煮开,转小火再煮约十五分钟后熄火。
咸蛋皮蛋粥的做法步骤5
6
待排气后再打开锅盖。
咸蛋皮蛋粥的做法步骤6
7
再次大火烧开约十分钟左右,此时不必盖锅盖。然后加入姜丝。
咸蛋皮蛋粥的做法步骤7
8
煮至粥绵稠。
咸蛋皮蛋粥的做法步骤8
9
先加入咸蛋。
咸蛋皮蛋粥的做法步骤9
10
再加入皮蛋。
咸蛋皮蛋粥的做法步骤10
11
继续大火煮沸约十分钟。
咸蛋皮蛋粥的做法步骤11
12
此时的粥已经很稠,证明粥已经好了。
咸蛋皮蛋粥的做法步骤12
13
调入适量盐与胡椒粉后即可熄火,吃之前再洒入葱花。
咸蛋皮蛋粥的做法步骤13

小贴士

1、粥要煮得绵稠口感才好,所以最关键的是大米预先要用盐与橄榄油腌制。2、压力锅煮少事又快捷,个人感觉分两次煮效果更好。第一次煮好熄火,过约半小时或一小时再煮第二次。

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