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菠菜粉丝拌毛蛤蜊

菠菜粉丝拌毛蛤蜊

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苹果小厨
超市中看到新鲜的毛蛤,正在容器中吐着红色的大舌头,于是开始慢慢蹲守。哪只露头就挑出哪只,往往,挑一只时,惊动了其它,迅速的缩回,再慢慢的张开,好不 容易挑了一盘菜的份量。 我们当地,毛蛤蜊用的最多的吃法就是凉拌,或用菠菜,或用黄瓜,或用辣椒油,或用蒜碎,我加了细细的龙口粉丝,用辣椒油和菠菜做了一盘简单的凉拌菜。
辅料 辅料
辣椒油1勺
盐适量
芝麻油适量
米醋2勺
味极鲜适量
做法 菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法
1
准备毛蛤
菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法步骤1
2
毛蛤仔细的用毛刷刷净外皮。
菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法步骤2
3
锅中水烧开,加入毛蛤,煮至开口捞出取蛤肉,用沉淀过的煮蛤汤汁仔细清洗至无泥沙。
菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法步骤3
4
菠菜用淡盐水泡半小时洗净。
菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法步骤4
5
入沸水锅中略焯。
菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法步骤5
6
捞出后投入冷水中,放凉拌净水份。
菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法步骤6
7
粉丝入沸水中煮软捞出。
菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法步骤7
8
将清洗过的蛤肉,挤过水份的菠菜,焯软剪短的粉丝放在一起。
菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法步骤8
9
用一勺辣椒油,二勺米醋,少许味极鲜,适量盐,少许芝麻油调成碗汁。
菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法步骤9
10
拌匀后倒入菜中。
菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法步骤10
11
拌匀后即可食用。
菠菜粉丝拌毛蛤蜊的做法步骤11

小贴士

1、毛蛤要挑开口吐舌头的,那样新鲜。 2、焯菠菜时,在水中放几滴食用油,可保持菜色翠绿。 3、碗汁请根据个人口味调整用量。

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