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香菇猪肉肠粉

香菇猪肉肠粉

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可爱以梦
肠粉起源于广东的汉族特色小吃,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。 今天的早餐就做香菇猪肉肠粉吧!
辅料 辅料
小葱适量
酱油适量
花生油适量
盐适量
做法 香菇猪肉肠粉的做法
1
原材料合照。
香菇猪肉肠粉的做法步骤1
2
香菇用冷水泡发好洗干净,五花肉去掉皮。香菇和猪肉剁碎。
香菇猪肉肠粉的做法步骤2
3
剁碎的肉馅加入葱花,酱油和盐搅匀腌制5分钟。拉肠粉兑水搅匀。
香菇猪肉肠粉的做法步骤3
4
一汤勺的拉肠粉浆倒入长方形的蒸盘里(我这里用的是烤箱的不粘方形披萨盘,所以不用在盘底涂油)。再加入一汤匙肉馅,要用汤匙把肉馅铺均匀。
香菇猪肉肠粉的做法步骤4
5
因为拉肠粉浆很溥,需要轻轻的晃动来调整均匀粉浆。水开后入锅蒸2分钟。
香菇猪肉肠粉的做法步骤5
6
熟了的肠粉是全透明的。
香菇猪肉肠粉的做法步骤6
7
用刮刀顺一个方向卷起。
香菇猪肉肠粉的做法步骤7
8
这里是一个大人的份量,要蒸4次才能完成。
香菇猪肉肠粉的做法步骤8
9
葱花,酱油和花生油搅匀,开水后上锅蒸2分钟。
香菇猪肉肠粉的做法步骤9
10
要食用的时候适量的淋上蒸好的调油。完成了。
香菇猪肉肠粉的做法步骤10

小贴士

肉馅材料可以自己随意搭配,有些人蒸肠粉喜欢放蛋,个人觉得,放蛋会影响口感。

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