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清蒸孔雀开屏鱼

清蒸孔雀开屏鱼

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玉池桃红
喜欢吃鱼,清蒸的做法比较多,清蒸也能最大限度的保留鱼的新鲜度。但清蒸的多了,总想改变一下,口味不变,形状上改变下吧。哈哈,做成了孔雀开屏的形状,蛮漂亮的哈。
辅料 辅料
胡萝卜半根
枸杞适量
葱适量
姜适量
蒸鱼豉油适量
盐适量
料酒适量
做法 清蒸孔雀开屏鱼的做法
1
鲈鱼1条,让卖鱼的杀好,回家清洗下就可以了。
清蒸孔雀开屏鱼的做法步骤1
2
去鱼头尾。
清蒸孔雀开屏鱼的做法步骤2
3
从腹部到背部均匀地切条,刀要快。 在鱼的两侧抹适量盐和料酒,鱼肚子里面也抹点盐和料酒。
清蒸孔雀开屏鱼的做法步骤3
4
葱、姜切丝,铺在盘子底部。
清蒸孔雀开屏鱼的做法步骤4
5
鱼身依次摆入盘,摆成孔雀开屏状,鱼头放中间。
清蒸孔雀开屏鱼的做法步骤5
6
开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸”。
清蒸孔雀开屏鱼的做法步骤6
7
出锅后稍微倒掉一部分水。
清蒸孔雀开屏鱼的做法步骤7
8
摆上胡萝卜片和枸杞,再撒些葱丝装饰下。
清蒸孔雀开屏鱼的做法步骤8
9
再浇一遍热油即可。
清蒸孔雀开屏鱼的做法步骤9
10
成品。
清蒸孔雀开屏鱼的做法步骤10

小贴士

我的鱼是1.2斤的,如果鱼比较大,可适当的延长蒸的时间哈。

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