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山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效.这道拔丝山药口感香甜,外焦里嫩,是一道最受欢迎的甜品。
辅料 辅料
油适量
白糖100g
玉米淀粉2汤匙
熟芝麻5g
做法 拔丝山药的做法
1
原料。
拔丝山药的做法步骤1
2
山药削皮切块。
拔丝山药的做法步骤2
3
撒玉米淀粉拌匀。
拔丝山药的做法步骤3
4
油热后炸山药。
拔丝山药的做法步骤4
5
炸至山药表面略微起泡。
拔丝山药的做法步骤5
6
捞出。
拔丝山药的做法步骤6
7
炒锅放1茶匙油,润一下锅底,放入白糖小火炒制。
拔丝山药的做法步骤7
8
用勺子背儿贴着锅底搅拌,防止炒糊。
拔丝山药的做法步骤8
9
等到白糖炒至颜色发红,即可倒入山药。
拔丝山药的做法步骤9
10
放入芝麻
拔丝山药的做法步骤10
11
搅拌均匀,趁热食用。
拔丝山药的做法步骤11

小贴士

裹玉米淀粉是为了炸好的山药有一层脆壳,达到外焦里嫩的口感。

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