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邻居家生了一个可爱的小宝宝,微信上看到照片,肉嘟嘟胖乎乎的,超可爱,出院后准备去看看小宝宝,做了这款蛋糕和一套婴儿系列饼干。
辅料 辅料
淡奶油250ml
糖粉15g
进口色素适量
红心火龙果1个
做法 彩虹蛋糕的做法
1
将蛋白和蛋黄分开。
彩虹蛋糕的做法步骤1
2
在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
彩虹蛋糕的做法步骤2
3
分次加入色拉油。
彩虹蛋糕的做法步骤3
4
分次加入牛奶搅拌均匀。
彩虹蛋糕的做法步骤4
5
筛入低粉。
彩虹蛋糕的做法步骤5
6
用刮刀上下秋拌均匀,直到没有颗粒,面糊顺滑。
彩虹蛋糕的做法步骤6
7
蛋白里加入几滴柠檬汁。
彩虹蛋糕的做法步骤7
8
用电动打蛋器打至起粗泡,加入20克白糖。
彩虹蛋糕的做法步骤8
9
搅打至大泡消失,呈均匀的小泡泡,且比较细密时,加入20克白糖。
彩虹蛋糕的做法步骤9
10
继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的白砂糖加进去。
彩虹蛋糕的做法步骤10
11
继续撑打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
彩虹蛋糕的做法步骤11
12
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
彩虹蛋糕的做法步骤12
13
轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
彩虹蛋糕的做法步骤13
14
再倒进蛋白里,以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
彩虹蛋糕的做法步骤14
15
倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。
彩虹蛋糕的做法步骤15
16
烤箱预热160度,150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
彩虹蛋糕的做法步骤16
17
取出倒扣放凉。
彩虹蛋糕的做法步骤17
18
分成两片。
彩虹蛋糕的做法步骤18
19
淡奶油加糖粉打发。
彩虹蛋糕的做法步骤19
20
蛋糕上抹一层淡奶油,铺上红心火龙果,再抹一层淡奶油。
彩虹蛋糕的做法步骤20
21
调适量蓝色淡奶油。
彩虹蛋糕的做法步骤21
22
抹平表面。
彩虹蛋糕的做法步骤22
23
用白色勾好边。
彩虹蛋糕的做法步骤23
24
把剩下的淡奶油调成彩色,装进裱花袋。
彩虹蛋糕的做法步骤24
25
在表面挤成彩虹,放上字母糖片装饰。
彩虹蛋糕的做法步骤25
26
成品。
彩虹蛋糕的做法步骤26

小贴士

8寸戚风,用了一盒淡奶油,刚刚好。

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