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香菇滑鸡

香菇滑鸡

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炸滴拉girl
我特别的喜欢吃香菇,觉得香菇煮出来后口感嫩嫩的,软软的特别的下饭。香菇滑鸡,重点就在这个“滑”字上面,今天就给大家分享一下自己的做法
辅料 辅料
油适量
盐适量
耗油半汤匙
生抽半汤匙
料酒半瓶盖
青椒1个
大蒜适量
姜适量
淀粉适量
红辣椒1个
做法 香菇滑鸡的做法
1
准备鸡肉300g,香菇150g,青红尖椒各一根
香菇滑鸡的做法步骤1
2
准备一个小碗,依次放入半汤匙蚝油,半汤匙生抽,半瓶盖料酒 调成料汁
香菇滑鸡的做法步骤2
3
首先把鸡块洗干净并斩块备用
香菇滑鸡的做法步骤3
4
把一个香菇用十字刀对半切成四份,青红尖椒切段备用
香菇滑鸡的做法步骤4
5
锅烧热,下入姜蒜末煸炒出香
香菇滑鸡的做法步骤5
6
姜蒜末香味出来后,倒入鸡块翻炒2分钟
香菇滑鸡的做法步骤6
7
看到鸡块变色后倒入香菇煸炒均匀
香菇滑鸡的做法步骤7
8
倒入事先调好的料汁翻炒均匀焖1分钟左右
香菇滑鸡的做法步骤8
9
沿着锅边倒入2/3碗的清水,然后盖上锅盖焖
香菇滑鸡的做法步骤9
10
看到汤汁减少,倒入适量的水淀粉(水3汤匙:淀粉1/3汤汁),再翻炒均匀后继续焖
香菇滑鸡的做法步骤10
11
焖都汤汁浓稠,添加适量食用盐搅拌均匀后倒入青红尖椒即可关火出锅
香菇滑鸡的做法步骤11
12
完成。香菇滑鸡,重点就在这个“滑”字,所以步骤十一定要添加水淀粉不可以省略哦
香菇滑鸡的做法步骤12

小贴士

1.焖鸡块调中火,要保证香菇完全熟透才可以食用 2.(水淀粉)水和淀粉要搅拌均匀,不要有颗粒,切水淀粉的量要根据鸡肉和香菇的比例来添加,不可添加过多,以免鸡块煮出来黏糊糊的

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