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茄汁牛肉烩面

茄汁牛肉烩面

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万山红
河南烩面很有名气,河南人也几乎是人人爱吃,家家会做。我家一周最少要吃一次烩面。传统的烩面天天吃,就想变变花样了。孩子爱吃茄汁牛肉,于是合二为一,今天就用茄汁牛肉来做烩面。味道好极了哦,喜欢的亲们可以试试的。好吃的面做法也简单。
辅料 辅料
糖5g
盐5g
面粉500g
姜蒜末适量
做法 茄汁牛肉烩面的做法
1
500克面粉加250克水和3克的盐和成光滑的面团,盖上湿的屉布饧30分钟。然后再揉一揉
茄汁牛肉烩面的做法步骤1
2
分剂擀成长片,每一片表面抹上油,摆放盘中,保鲜膜盖严实,继续饧1个小时。
茄汁牛肉烩面的做法步骤2
3
为了软烂,今天买的是牛里脊
茄汁牛肉烩面的做法步骤3
4
切成2--3厘米的方块。用俺的宝刀切的哦,切面好平整的
茄汁牛肉烩面的做法步骤4
5
凉水入锅,水要没过牛肉
茄汁牛肉烩面的做法步骤5
6
快滚开的时候充分撇掉浮沫,然后压力锅加压,上汽后炖15分钟。自然解压后备用
茄汁牛肉烩面的做法步骤6
7
锅中放油炒香姜蒜末,放入去皮切块的西红柿,
茄汁牛肉烩面的做法步骤7
8
加糖和盐
茄汁牛肉烩面的做法步骤8
9
炖到西红柿软烂时加番茄酱
茄汁牛肉烩面的做法步骤9
10
炖成浓稠的红色酱汁
茄汁牛肉烩面的做法步骤10
11
把炖好的牛肉带汤一起倒入煮5分钟
茄汁牛肉烩面的做法步骤11
12
把烩面坯拉好放入煮
茄汁牛肉烩面的做法步骤12
13
面坯煮熟后放入鱼丸和青菜
茄汁牛肉烩面的做法步骤13
14
煮上一分钟即可。
茄汁牛肉烩面的做法步骤14

小贴士

我放鱼丸是为了照顾婆婆,她爱吃鱼丸。没有的可以不放

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