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喜欢面食,喜欢各种饼,只要看到没有做过的,都想做来试试,今天的饼也是如此。。。。
辅料 辅料
盐适量
八角1粒
细香葱1小把
做法 油渣葱花饼的做法
1
主要食材:面粉、肥一些的五花肉、香葱。
油渣葱花饼的做法步骤1
2
面粉用温水和成比较软的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
油渣葱花饼的做法步骤2
3
松弛面团的时候来处理五花肉,五花肉切丁或片。
油渣葱花饼的做法步骤3
4
锅中放少许油,润一下锅,放入切好的五花肉,放入一粒八角。
油渣葱花饼的做法步骤4
5
小火熬出五花肉中大部分油,五花肉香酥。
油渣葱花饼的做法步骤5
6
五花肉香酥后捞出,锅中油也倒出来备用。
油渣葱花饼的做法步骤6
7
炸好的油渣切碎。
油渣葱花饼的做法步骤7
8
加入一勺食盐拌匀。
油渣葱花饼的做法步骤8
9
香葱切末
油渣葱花饼的做法步骤9
10
切好的葱末放入油渣盆中拌匀,成葱花油渣馅料。
油渣葱花饼的做法步骤10
11
松弛好的面团取出分成2份,取一份在案板上稍微揉一下。
油渣葱花饼的做法步骤11
12
擀成稍薄的面皮,均匀的抹上一层熬好的猪油。
油渣葱花饼的做法步骤12
13
撒上一层拌好的馅料。
油渣葱花饼的做法步骤13
14
放好馅料后,在面皮上下两边各切两刀。
油渣葱花饼的做法步骤14
15
一边向中间折起。
油渣葱花饼的做法步骤15
16
另一边对折。
油渣葱花饼的做法步骤16
17
再向中间折起。
油渣葱花饼的做法步骤17
18
重复15—17,直至全部折好。
油渣葱花饼的做法步骤18
19
折好后用手轻轻按压。
油渣葱花饼的做法步骤19
20
再用擀面杖轻轻擀薄。
油渣葱花饼的做法步骤20
21
饼铛烧热,放少许油,放入擀好的饼坯。
油渣葱花饼的做法步骤21
22
一面定型,翻煎另一面。(烙制的时候多翻面,烙出来的饼更松散多层)
油渣葱花饼的做法步骤22
23
烙制两面金黄,饼鼓起轻盈,盛出切块即可。
油渣葱花饼的做法步骤23
24
太馋人啦,先咬一口!!
油渣葱花饼的做法步骤24

小贴士

五花肉不要炸的太干。 烙制的时候多翻面,饼更容易出层松散。

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