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酸辣汤

酸辣汤

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橘子小厨房
酸辣汤,汤如其名,酸中透着辣,是一道开胃去腻又助消化的汤。在这寒冷的冬天,喝上一碗酸辣汤,不光胃口全开,喝完浑身还热乎乎的,别提多舒坦了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精1茶匙
胡椒粉2茶匙
醋20g
葱适量
姜适量
淀粉适量
香油少许
香菜15g
酱油1汤匙
高汤1碗
木耳8朵
粉丝10g
香菇3朵
做法 酸辣汤的做法
1
主料:豆腐、香菇、鸡蛋、粉丝、木耳泡发、瘦肉切丝。
酸辣汤的做法步骤1
2
豆腐、香菇、木耳均切丝,粉丝泡软后切段。
酸辣汤的做法步骤2
3
葱姜切末。
酸辣汤的做法步骤3
4
鸡蛋打入碗内,搅匀备用。
酸辣汤的做法步骤4
5
香菜洗净切小段。
酸辣汤的做法步骤5
6
锅中入油,下入葱姜爆香。
酸辣汤的做法步骤6
7
放入肉丝,翻炒至肉丝变色。
酸辣汤的做法步骤7
8
放入香菇炒软。
酸辣汤的做法步骤8
9
倒入一碗高汤,再加入清水。
酸辣汤的做法步骤9
10
水开后加入豆腐、木耳和粉丝。
酸辣汤的做法步骤10
11
倒入水淀粉勾芡成想要的浓稠度。
酸辣汤的做法步骤11
12
加入酱油。
酸辣汤的做法步骤12
13
加入盐调味。
酸辣汤的做法步骤13
14
加入醋。
酸辣汤的做法步骤14
15
淋入蛋液煮开。
酸辣汤的做法步骤15
16
放入白胡椒粉、鸡精、香菜、香油搅拌均匀即可关火。
酸辣汤的做法步骤16
17
成品。
酸辣汤的做法步骤17

小贴士

1.胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是关火前半分钟。 2.粉丝不可泡发太软,因为还要入锅中煮。 3.骨头汤我只放了一碗,担心全用骨头汤会油腻。如果没有骨头汤,用清水味道也不错。

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