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这个蛋糕卷是临时想到写上这个LOVE的,也表达了我对老公和儿子的爱吧!希望他们每一口都能够吃到我的用心,同是蛋糕卷加上了一些不一样的东西,感觉也不一样呢!
辅料 辅料
玉米油20g
白砂糖30g
牛奶20g
红曲粉1g
做法 手绘爱之蛋糕卷的做法
1
红曲粉装在一小碗中备用。
手绘爱之蛋糕卷的做法步骤1
2
分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用。
手绘爱之蛋糕卷的做法步骤2
3
蛋黄加入牛奶,糖5克,玉米油拌匀。
手绘爱之蛋糕卷的做法步骤3
4
加入过筛的低筋面粉。
手绘爱之蛋糕卷的做法步骤4
5
拌至无颗粒的面糊备用(不要划圈去拌)
手绘爱之蛋糕卷的做法步骤5
6
分三次加糖打发蛋白,打发至如图的温性蛋白即可,不要打发过了。
手绘爱之蛋糕卷的做法步骤6
7
取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
手绘爱之蛋糕卷的做法步骤7
8
然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
手绘爱之蛋糕卷的做法步骤8
9
舀一小勺至红曲粉中拌匀装入保鲜袋中并剪一小口。
手绘爱之蛋糕卷的做法步骤9
10
在铺了油纸的烤盘上反着写LOVE。
手绘爱之蛋糕卷的做法步骤10
11
入烤箱160度烤1分钟定型。
手绘爱之蛋糕卷的做法步骤11
12
然后取出倒入蛋糕糊抹平,并轻震几下。
手绘爱之蛋糕卷的做法步骤12
13
送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。
手绘爱之蛋糕卷的做法步骤13
14
烤好的蛋糕趁热撕去油纸,然后再翻过来斜切去头尾边约二厘米,然后待温时卷起。用油纸包起来送入冰箱冷藏定型。
手绘爱之蛋糕卷的做法步骤14
15
成品。
手绘爱之蛋糕卷的做法步骤15

小贴士

要趁热撕去油纸,待温时卷起蛋糕。

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