
韭菜盒子



韭菜盒子应该是很多人都爱吃的,可是有时一时犯懒,觉得又是发面,又是和馅的好麻烦,最后一般都只是做个韭菜炒鸡蛋而已。其实韭菜盒子有两种做法,一种就是常见的,发面的韭菜盒子,这种盒子因为经过发面的原因,口感宣软,外嫩里软,而且成品也略大一些;还有一种就是死面的,也就是不用发面的盒子,这种盒子口感偏硬一点,但是也有自己的口感特色,偏酥,最主要是制作起来不用发面,非常省时省力。适合喜欢吃硬质面食和不想发面的人来做。

鸡蛋4个
温水适量
豆油适量
五香粉适量
精盐适量
味精适量

1 
韭菜洗净切碎。

2 
鸡蛋打散放入锅中炒散。

3 
将炒好的鸡蛋晾凉后,与韭菜混合。

4 
放入五香粉。

5 
放入精盐和味精。

6 
将面粉与温水混合,觉成面穗。

7 
和成光滑面团。

8 
将面团搓长条,切小剂子,擀成面皮。

9 
包入馅料。

10 
从一边慢慢收口。

11 
捏好。

12 
将做好的生坯,放在案板上轻轻按扁。

13 
电饼铛倒入油,放入生坯煎制。

14 
煎至两面金黄即可出锅。

小贴士
1 面要和得软一点,我用的是温水,比冷水和面要软一点。 2 韭菜馅放入精盐后,最后尽快包制,否则容易出水,盒子不好封口。 3 烙的时候要中小火。煎好一面再翻面。
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