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这还是去年做的一款小面包,现在才从文件夹中翻出来。 那一段时间很喜欢做童趣可爱的小面包玩,制作的过程就好像做游戏一样,充满对未知结果的期待,是不是能成为想象中的样子,自己都没把握,正因为这样才格外好玩~~ 这款萤火虫小面包是因为有一天在吃猕猴桃的时候,看到切成片的猕猴桃花纹很像“光芒”的样子,而且还是绿绿的荧光色,呵呵~~可以成为萤火虫的光芒,就试着做个小面包玩玩吧~~~ 其实我还真心没见过真正的萤火虫呢,只看过图片,不过没关系,玩起来呗~~但求神似吧~~
辅料 辅料
淡奶油适量
猕猴桃适量
耐高温巧克力豆适量
做法 萤火虫面包的做法
1
将主料中除黄油外的材料放到面包机中揉面20分钟,之后加入黄油再继续和面约20分钟到接近完全阶段即可,进行初次发酵
萤火虫面包的做法步骤1
2
初次发酵的温度在28℃左右为最好,面包机发酵温度偏高可以用烤箱来发酵 比较容易控制。发酵到2.5倍大,手指戳洞既不塌陷也不会回弹就可以了
萤火虫面包的做法步骤2
3
将面团分成45克(身体部分)和10克(头部)两种规格的小面团约8份左右(分量可以灵活调整)分别滚圆醒至10分钟。 将身体部分的面团擀开排气后如图卷起
萤火虫面包的做法步骤3
4
整形成为近似椭圆形状,收口处捏牢
萤火虫面包的做法步骤4
5
将头部的小面团再次排气 滚圆
萤火虫面包的做法步骤5
6
将身体的前三分之一处用刀背压一条痕迹,可不要压断哦
萤火虫面包的做法步骤6
7
将头部和身体用少许水或蛋液沾在一起
萤火虫面包的做法步骤7
8
放在烤盘中进行最后发酵,发酵温度为35°左右,入炉前在头部沾上耐高温巧克力豆成为眼睛。 大约1小时后发酵至2倍大后放入提前预热过的烤箱中190℃烤约15分钟左右即可
萤火虫面包的做法步骤8
9
烤好的小面包晾凉,如图先用刀从身体中间横向切入(不要切到头部)再如图在背部切去一小三角块,形成萤火虫翅膀的样子
萤火虫面包的做法步骤9
10
淡奶油适量加糖打发(也可以用奶油奶酪或其他抹酱)抹在夹层中,将猕猴桃切片,夹在中间即可。
萤火虫面包的做法步骤10

小贴士

面包中的抹酱也可以用奶油奶酪或其他抹酱即可

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