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电饭煲蛋糕

电饭煲蛋糕

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不過如此i
很简单的一款蛋糕哦,所谓简易版,就是材料和工具都是最基本最简单的, 没有用泡打粉酵母粉黄油奶油,只用了最基本的四种原料:鸡蛋、牛奶、白糖、面粉; 没用称子称量分量,没有电动打蛋器,没有筛子(有还是好一点)
辅料 辅料
低筋面粉120g
油30g
纯牛奶50g
白砂糖30g
做法 电饭煲蛋糕的做法
1
蛋白蛋黄分别放在两个无油无水的不锈钢盆子里。
电饭煲蛋糕的做法步骤1
2
蛋白先放在冰箱冷冻藏里,方便打蛋白,不过一点要在20分钟之内拿出来。
电饭煲蛋糕的做法步骤2
3
蛋黄中加入白砂糖,搅拌均匀。
电饭煲蛋糕的做法步骤3
4
倒入牛奶。
电饭煲蛋糕的做法步骤4
5
面粉过筛的蛋黄糊里,搅拌均匀。
电饭煲蛋糕的做法步骤5
6
现在打蛋白,一直打到筷子插在蛋白上。
电饭煲蛋糕的做法步骤6
7
蛋白分3次放入蛋黄糊里,上下翻搅拌均匀。
电饭煲蛋糕的做法步骤7
8
电饭煲抹油。
电饭煲蛋糕的做法步骤8
9
倒入面糊。
电饭煲蛋糕的做法步骤9
10
盖上盖子,按蛋糕键,没有蛋糕键的可以用煮饭键。
电饭煲蛋糕的做法步骤10

小贴士

湿性发泡:蛋白一直搅打,细小泡沫会愈来愈多,直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫,此时将打蛋器举起,蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来,此阶段称为「湿性发泡」,适合用于制作天使蛋糕。 干性发泡:湿性发泡再继续打发,至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度,为「干性发泡」,或称「硬性发泡」,此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕,或者是柠檬派上的装饰蛋白。

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