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香橙蛋糕卷

香橙蛋糕卷

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梅依旧
香橙蛋糕卷,用的戚风蛋糕,而它轻盈的口感著称,既柔和又美味。戚风蛋糕是个比较基础的蛋糕,用料也非常简单,但也是最难学的蛋糕之一,稍不小心可能就会失败。若是做成蛋糕卷,失败的机率就大大的降低了,不妨试试。 说说这香橙蛋糕卷吧,做法就是戚风蛋糕做法,只是加了橙片,按照自己口味添加了点料,也赋予了蛋糕卷口感的特殊香气。 蛋糕中又夹带着橙片,似乎总能做出与众不同的口味,忽然的一咬,满口的是一种凉薄的甜,同时令营养升华,也赋予了蛋糕柔软细腻的口感,更有一种别样的清香气,十分美味。 若是再配上一杯咖啡或者茶,或者自己喜欢的饮品,在冬日的午后,轻松地陶醉在淡淡的清香里,美妙而浪漫的午后时光,就这样萦绕在身边。
辅料 辅料
油60g
盐1g
糖50g
橙汁80g
白醋几滴
做法 香橙蛋糕卷的做法
1
橙子切成片,放入锅中,加水没过即可,加入糖20克,煮约10分钟,橙皮的白色部分变得比较透明就可以了,取出沥干备用。
香橙蛋糕卷的做法步骤1
2
鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,将蛋黄部分加油和橙汁(煮橙子的水)混合
香橙蛋糕卷的做法步骤2
3
筛入低粉加盐
香橙蛋糕卷的做法步骤3
4
混合均匀
香橙蛋糕卷的做法步骤4
5
蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分次加入糖
香橙蛋糕卷的做法步骤5
6
打至干性发泡,提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角
香橙蛋糕卷的做法步骤6
7
取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后
香橙蛋糕卷的做法步骤7
8
再倒回蛋白中切拌匀
香橙蛋糕卷的做法步骤8
9
烤盘中铺好油纸,放上橙片,注意不要太靠边
香橙蛋糕卷的做法步骤9
10
倒入蛋糕糊,震两下烤盘使面糊消除气泡,180度预热烤箱;170度20分钟,转150度10分钟,再用上火烤5分钟;
香橙蛋糕卷的做法步骤10
11
蛋糕出炉后稍晾一下,倒扣揭下油纸
香橙蛋糕卷的做法步骤11
12
卷着油纸把蛋糕体卷起来,再切成自己喜欢的厚片就可以了。
香橙蛋糕卷的做法步骤12

小贴士

厨房小语:烘烤时间依自家烤箱而定。

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