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猪蹄炖花生

猪蹄炖花生

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老杨的厨房
爷爷手术后,胃口好很多,想吃肉。我们基本上是他要吃什么就尽量给他弄。他也可能心里有数,平时省吃俭用的他,现在每天都要吃,今天想吃牛肉,明天想吃排骨,这些肉菜,都是由我来烧,妈妈送去。有一天妈妈又传达爷爷想吃猪蹄,而且是要炖花生,而且不要收干的,带点汤他最爱。 于是就烧了一锅猪蹄炖花生,给孩子们留了花生,软绵绵又香,可是她们的大爱呀。
辅料 辅料
葱1段
姜1块
干辣椒4个
八角2个
草果1个
酱油2汤匙
盐1.5茶匙
做法 猪蹄炖花生的做法
1
原料图。花生提前煮15分钟。
猪蹄炖花生的做法步骤1
2
猪蹄焯水后,去净毛,锅里放油,皮超下,小火煎猪蹄到皮起泡变黄。
猪蹄炖花生的做法步骤2
3
放入干辣椒,姜,八角,草果,煸炒出香味,放酱油搅拌均匀。
猪蹄炖花生的做法步骤3
4
兑水调入盐,放煮好的花生。
猪蹄炖花生的做法步骤4
5
压力锅压15分钟。
猪蹄炖花生的做法步骤5
6
收汁。可以收干,也可以留一点,看自己喜欢了。
猪蹄炖花生的做法步骤6

小贴士

猪蹄炖花生是一道很好吃的菜,花生尤其适合孩子吃,建议一岁后的孩子食用。压力锅压的花生粉糯,大人给孩子吃的时候,最好当面给孩子捏一下,这样教孩子吃圆的东西都要用手捏一下,捏扁比较安全。这是小细节,也是需要大人教给孩子的安全技能。

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