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野菜生煎包

野菜生煎包

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梅依旧
掀开锅盖,生煎包的面皮白如凝脂,用铲子取出时,五六个连在一起,生煎包的底部,一半被煎得金黄,那颜色,有着芬芳的质感,热气腾腾的婉约氤氲着清香,浩荡着,近乎放肆。
辅料 辅料
油10g
盐3g
葱1段
姜1块
生抽15g
糖3g
料酒10g
五香粉3g
香油适量
做法 野菜生煎包的做法
1
材料
野菜生煎包的做法步骤1
2
面粉与酵母兑好加入温水和成面团,醒20分钟。
野菜生煎包的做法步骤2
3
面条菜放入锅中,焯水后捞出。
野菜生煎包的做法步骤3
4
牛肉切成肉馅,放入碗中。
野菜生煎包的做法步骤4
5
肉馅中调入盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油,顺一个方向搅拌均匀,腌15分钟。
野菜生煎包的做法步骤5
6
再放入葱、姜末,拌匀。
野菜生煎包的做法步骤6
7
焯过的面条菜切末,放入肉馅,拌匀。
野菜生煎包的做法步骤7
8
取一块面团揉匀,下剂,擀皮。
野菜生煎包的做法步骤8
9
放入馅料。
野菜生煎包的做法步骤9
10
包成包子
野菜生煎包的做法步骤10
11
锅中淋少许油,将包子放入锅中。
野菜生煎包的做法步骤11
12
撒少许黑芝麻。
野菜生煎包的做法步骤12
13
倒入盖上盖煎2分钟,倒入面汤,水量没过饺子底略多些就行。
野菜生煎包的做法步骤13
14
再淋入30克食油,撒葱花,再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时,离火即成。
野菜生煎包的做法步骤14

小贴士

厨房小语:1.做水煎包馅料不能太湿,面皮也不要太软太薄,否则受热后会出汤,滋味也就随着汤汁跑掉了。 2.面汤的比例是:水和面粉10:1。

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