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木瓜果干

木瓜果干

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清欢的烟火生活
这段时间上市的当地水果是野生酸木瓜,在当地酸木瓜不仅可以切片放入白糖、辣椒面等腌制后成为小吃,还可以和肉一起炒,或是和排骨、猪脚、鸡肉一起煮汤。家里有小孩的人家还会用酸木瓜做一些果脯给小孩子做零嘴,我家也不例外明年也会做一些果脯给儿子备着做零食,让他随时想吃都能吃到。 木瓜果脯的做法很简单,把木瓜去皮后切成薄片,放入沸水里快速焯烫一下杀杀菌,然后控干水份用适量白糖拌匀后腌制一天,用糖腌制好的木瓜片控干糖水后放在太阳下晒干水分即可。
辅料 辅料
白糖350g
做法 木瓜果干的做法
1
酸木瓜去皮去籽后切成薄片。
木瓜果干的做法步骤1
2
煮锅烧开一锅水。
木瓜果干的做法步骤2
3
水煮沸后关火,锅离火,把木瓜片放入热水中烫一下杀杀菌。
木瓜果干的做法步骤3
4
把烫好的木瓜片控干水分晾凉两小时。
木瓜果干的做法步骤4
5
放入200克的白糖拌匀后腌制一晚。
木瓜果干的做法步骤5
6
第二天把腌好的木瓜片控干糖水,放太阳下晒5、6小时。
木瓜果干的做法步骤6
7
晚上再往木瓜片上拌入剩下的白糖拌匀腌一晚,第二天再拿到太阳下晾晒,一直到水分晒干后就可以密封保存食用。
木瓜果干的做法步骤7

小贴士

白糖的用量按个人的口味放入,酸木瓜的味道很酸所以我放了两次糖腌制,如果是普通水果,拌一次糖腌后就可以晒干。

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