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这款来自法国的甜品,他其实就是蛋奶酥,这是一款比戚风更戚风的甜品,因为它的美丽只有1分钟,很快就塌下去,但是他的味道总让人陶醉不已,烘烤是时候满屋的香味,口感无比的震撼。
辅料 辅料
烤碗5个
做法 舒芙蕾的做法
1
蛋黄跟蛋清分开,蛋清可以继续放在冰霜中。
舒芙蕾的做法步骤1
2
黄油隔水融化成液态。
舒芙蕾的做法步骤2
3
取少量的黄油涂满烤碗的内壁,要均匀,也不能太多。
舒芙蕾的做法步骤3
4
再让白糖粘在烤碗上,
舒芙蕾的做法步骤4
5
融化的黄油加入牛奶搅拌均匀。
舒芙蕾的做法步骤5
6
一定要搅拌均匀,以免奶与油分离。
舒芙蕾的做法步骤6
7
再加入过筛的低筋面粉。
舒芙蕾的做法步骤7
8
蛋黄加入牛奶黄油液中。
舒芙蕾的做法步骤8
9
搅拌均匀。
舒芙蕾的做法步骤9
10
蛋清加入剩下的细砂糖打至呈倒三角。
舒芙蕾的做法步骤10
11
190度预热烤箱,蛋黄黄油倒入打好的蛋白中。
舒芙蕾的做法步骤11
12
自上而下搅拌均匀,搅拌的时候你已经感觉到那种感觉了。
舒芙蕾的做法步骤12
13
加入涂了黄油跟砂糖的烤碗中,
舒芙蕾的做法步骤13
14
把烤碗放入中层,烤13分钟即可。
舒芙蕾的做法步骤14
15
10分钟以后的样子。
舒芙蕾的做法步骤15
16
超级好吃。
舒芙蕾的做法步骤16

小贴士

1.面糊是自上而下搅拌均匀的 2.碗边一定要摸,不然长不高

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