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爆炒孜然鸡胗

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玉池桃红
一直特别喜欢孜然味道的菜,闻到孜然味道就觉得好吃,今天在家做了爆炒孜然鸡胗,放了点辣椒,加上鸡胗脆脆的,韧韧的口感,特别好吃,特别下饭,不知不觉的一碗米就小肚了。
辅料
油适量
盐适量
孜然粉10g
孜然粒5g
干辣椒段5g
姜丝适量
蒜适量
香油适量
胡椒粉适量
料酒适量
酱油适量
爆炒孜然鸡胗的做法
1
鸡胗择净表面残留,清洗干净。
2
切成薄的片。
3
鸡胗片里加盐,料酒,酱油,孜然粒,胡椒粉。
4
搅拌均匀,盖保鲜膜腌制30分钟左右。
5
锅中放油,油的量可以比平时稍多些。
6
下腌好的鸡胗翻炒至变色。
7
断生即起锅。
8
用锅内余油,放姜蒜,红椒段煸香。
9
倒入断生的鸡胗,翻炒。
10
撒孜然粉,煸炒至锅内略有偏干,淋少许香油即可。
11
成品。

小贴士

鸡胗炒得略有些偏干会更干香,口感会更好。

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