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蛋淋豆腐

蛋淋豆腐

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苹果小厨
同事经常问我为啥那么爱买豆腐回家,不就是炖炖煎煎,有啥好吃法。我告诉他们,其实豆腐的吃法很多,只要你乐意,随意可以变换。 蛋淋豆腐,我自己胡乱起的菜名。豆腐先煎,然后淋上蛋液,有区别于锅塌豆腐,煎出的豆腐底部香脆,上层却嫩嫩的,咬起来有蛋香又有豆腐香,凉吃热吃皆可。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
芝麻适量
做法 蛋淋豆腐的做法
1
准备食材。
蛋淋豆腐的做法步骤1
2
豆腐随意切成约六七毫米厚的片。
蛋淋豆腐的做法步骤2
3
锅中放适量油,加入豆腐小火慢煎。
蛋淋豆腐的做法步骤3
4
鸡蛋加盐(我用是三蛋)
蛋淋豆腐的做法步骤4
5
搅打均匀。
蛋淋豆腐的做法步骤5
6
均匀浇淋在豆腐上。
蛋淋豆腐的做法步骤6
7
一直保持最小火煎制,当蛋液快凝固时,撒芝麻和葱末,一直到蛋液全部凝固,然后转大火使底部金黄后关火。
蛋淋豆腐的做法步骤7
8
取出切成块即可食用。
蛋淋豆腐的做法步骤8

小贴士

1、煎制时一定不要心急,切记保持最小火。 2、芝麻和葱末一定要在蛋液快要凝固时再放,放晚了就不能沾在上面了。

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