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干锅羊肉萝卜

干锅羊肉萝卜

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西马栀子
羊肉配萝卜是冬季滋补的绝佳菜肴。羊肉性温,有益气补虚,温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。萝卜具有下气宽中,消积化滞,润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外,它含有某种酵素,可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。羊肉、萝卜一同做菜,不仅是营养的互补,而且可互相促进某些营养的消化和吸收。
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角1粒
香叶2片
花椒20粒
草果1个
葱适量
姜适量
辣椒适量
郫县辣酱适量
料酒适量
牛肉粉适量
做法 干锅羊肉萝卜的做法
1
准备好所用食材。
干锅羊肉萝卜的做法步骤1
2
羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
干锅羊肉萝卜的做法步骤2
3
将羊肉和羊骨肉切成块。
干锅羊肉萝卜的做法步骤3
4
用纱布把八角 香叶 花椒 草果 葱姜包出调料包。
干锅羊肉萝卜的做法步骤4
5
白萝卜洗净切成滚刀块。
干锅羊肉萝卜的做法步骤5
6
羊肉和羊骨放入冷水锅中,烧开,焯水。焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。
干锅羊肉萝卜的做法步骤6
7
将羊肉放入汤锅中,加入清水。
干锅羊肉萝卜的做法步骤7
8
大火烧开,用勺子把血沫撇干净。
干锅羊肉萝卜的做法步骤8
9
加入料包。
干锅羊肉萝卜的做法步骤9
10
大火烧开,转文火,煮至1小时。
干锅羊肉萝卜的做法步骤10
11
另起锅,注入油,下入郫县辣酱和辣椒爆出香味。
干锅羊肉萝卜的做法步骤11
12
加入煮好的羊肉和羊骨煸炒均匀。
干锅羊肉萝卜的做法步骤12
13
烹入料酒加入酱油 糖 盐炒均匀。
干锅羊肉萝卜的做法步骤13
14
倒入煮羊肉发原汤。
干锅羊肉萝卜的做法步骤14
15
烧开后,加入牛肉粉。
干锅羊肉萝卜的做法步骤15
16
倒入萝卜。
干锅羊肉萝卜的做法步骤16
17
大火煮开,转中火烧至20分钟。
干锅羊肉萝卜的做法步骤17
18
倒入干锅中,边加热,边吃即可。、
干锅羊肉萝卜的做法步骤18

小贴士

由于羊肉温而偏热,凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。

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