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小炒肉

小炒肉

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小谢厨房大世界
特点:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香 小炒肉是一道快手菜,说的不仅仅是制作上的简单,而且还强调做菜时火候的掌握以及做菜的速度。 如果炒得太慢、或火候太猛,都会影响五花肉鲜嫩的口感。 下面小谢将给大家带来这道:色香味俱全,颜色养眼的下饭菜。
辅料 辅料
油3g
味精适量
鸡精适量
豆瓣酱适量
老抽5滴
糖3勺
洋葱1个
彩椒3个
做法 小炒肉的做法
1
材料准备;五花肉,洋葱,彩椒。
小炒肉的做法步骤1
2
配料切好。
小炒肉的做法步骤2
3
五花肉切片。尽量切薄。
小炒肉的做法步骤3
4
倒入3勺油,把猪肉煸制成淡黄色。(锅呛热点在倒油哦!)
小炒肉的做法步骤4
5
倒入事先切好的配料微抄。
小炒肉的做法步骤5
6
待洋葱颜色有一点微变,捞出。油盛出。
小炒肉的做法步骤6
7
锅内刚才余油,加入适量豆瓣酱
小炒肉的做法步骤7
8
少许水
小炒肉的做法步骤8
9
老抽上色,一点点哦。不然加多了会发黑的。
小炒肉的做法步骤9
10
再依次加入,味精,鸡精,糖,(比例是1,1,3)
小炒肉的做法步骤10
11
倒入刚才的材料。继续翻炒,一分钟左右勾芡,淋油。装盘
小炒肉的做法步骤11
12
怎么样,这可是下饭菜之首选。
小炒肉的做法步骤12

小贴士

肉买回来后最好冷冻半小时再切,勾芡的比例为;水;生粉=3;1

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