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五香卤菜

五香卤菜

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家有桐宝
秋季正是吃藕的季节,姐姐拿来的农家藕是我们本地的特产,藕断丝不连,别名“无情藕”,不知道大家听说过没,现在这种藕的产量越来越少了,真是想吃买不到,粉粉的,细腻无渣,超好吃。卤藕的同时我又放了肉进去,藕渗入了肉的香,这种搭配是极好的。桐桐爱吃卤鸡蛋,末了添了几个鸡蛋进去,香的很。
辅料 辅料
酱油适量
盐适量
冰糖适量
陈皮1块
老抽适量
香叶2片
桂皮1块
葱适量
花椒适量
生姜1块
红椒3个
做法 五香卤菜的做法
1
猪肉洗净备用。
五香卤菜的做法步骤1
2
莲藕去皮。
五香卤菜的做法步骤2
3
备陈皮、花椒、冰糖、葱、香叶、桂皮、红椒。
五香卤菜的做法步骤3
4
将藕、猪肉放入沙煲。
五香卤菜的做法步骤4
5
放各式香料。
五香卤菜的做法步骤5
6
加入酱油,老抽。
五香卤菜的做法步骤6
7
加适量水,要一次性加足,大火烧开转小火。
五香卤菜的做法步骤7
8
煮至1到1个半小时,用筷子可以扎穿藕和肉时加入盐,不要马上捞起,泡半天即可。
五香卤菜的做法步骤8

小贴士

卤汤可以多次使用,可以加海带结、鸡蛋等,注意加豆制品卤过后卤汁容易变酸,不能再次使用了。

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