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没有面包机,用炒锅慢慢地烘干炒制,百分之百全手工的肉松。没有买的那么蓬松,但基本上符合标准,也是处理炖了越炖的劈柴瘦肉的好办法。 熟瘦肉约180克,做出来的肉松是75克。
辅料 辅料
盐适量
白砂糖适量
生抽适量
做法 手工肉松的做法
1
备好筒骨汤。
手工肉松的做法步骤1
2
将瘦肉拆下来。
手工肉松的做法步骤2
3
再将瘦肉撕成细丝.
手工肉松的做法步骤3
4
开小火,将肉丝放入锅中。
手工肉松的做法步骤4
5
保持小火,慢慢地烘干,中间要不断的翻,并用手将肉丝撕得更细。注锅如太烫就要关火冷确,然后再开火。
手工肉松的做法步骤5
6
还有些湿润的时候加盐、糖和生抽调味。
手工肉松的做法步骤6
7
如火大了,肉结成干块,也可以加少量水盖锅焖1分钟,让肉再次回软。
手工肉松的做法步骤7
8
最后就炒成这种松松的了,全手工不能与买的相比,但基本上符合标准。
手工肉松的做法步骤8

小贴士

1.一定要全程保持小火,锅太烫就要关火冷确,然后再开火。 2.如不小心火大了,肉结成硬块,可以加少量水盖锅焖1分钟,让肉再次回软。

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