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芋仔五花肉焖饭

芋仔五花肉焖饭

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爱跳舞的老太
今天老公上菜市场买了几斤芋仔回来,说是香芋子--一种启东这里特有的香沙芋,很松,很香的。 香芋仔的做法有很多种,与肉同煮,与鸡同煮,与青菜同煮,甚至可以与鱼同煮。今天俺用芋仔红烧五花肉, 再放些咸鱼干,与大米饭同焖一下,一锅香喷喷的芋仔五花肉焖饭就好了。捧一碗在手,烦恼皆无啊!
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
姜适量
葱适量
老抽适量
蒜适量
做法 芋仔五花肉焖饭的做法
1
长辈好食材
芋仔五花肉焖饭的做法步骤1
2
五花肉洗净,切小块
芋仔五花肉焖饭的做法步骤2
3
芋仔去皮,洗净切块
芋仔五花肉焖饭的做法步骤3
4
咸鱼放入清水浸泡一下,放入蒸锅蒸熟.
芋仔五花肉焖饭的做法步骤4
5
把咸鱼骨头去掉,把咸鱼撕碎待用.
芋仔五花肉焖饭的做法步骤5
6
把打米淘净,放入电饭煲,加适量清水,开始煮饭.
芋仔五花肉焖饭的做法步骤6
7
锅里油热,放入姜片,五花肉煸炒至转色.
芋仔五花肉焖饭的做法步骤7
8
加老抽,糖
芋仔五花肉焖饭的做法步骤8
9
煸炒上色
芋仔五花肉焖饭的做法步骤9
10
放入芋仔煸匀
芋仔五花肉焖饭的做法步骤10
11
加些盐,料酒煸匀
芋仔五花肉焖饭的做法步骤11
12
放入适量清水,大火煮开。
芋仔五花肉焖饭的做法步骤12
13
小火煮至芋仔八分熟.
芋仔五花肉焖饭的做法步骤13
14
放入咸鱼丝煸匀,大火收汁,盛出.
芋仔五花肉焖饭的做法步骤14
15
当大米饭煮至收水时,
芋仔五花肉焖饭的做法步骤15
16
放入芋仔五花肉
芋仔五花肉焖饭的做法步骤16
17
放些蒜泥,葱花,盖上锅盖
芋仔五花肉焖饭的做法步骤17
18
闷煮12分钟左右
芋仔五花肉焖饭的做法步骤18
19
用铲子搅拌匀即可食用.
芋仔五花肉焖饭的做法步骤19

小贴士

1.搅拌的时候动作要轻些,否则芋仔容易碎. 2.没有咸鱼,可以放些虾米。 3.芋仔不要切的太小,太小容易煮碎了。

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