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“孜然羊肉”,选用了羊大腿肉,用无油干煸的方法,这样做出来的羊肉有点点硬,但不是柴,是干香型,而且越嚼越香。 我又搭上点洋葱、青椒和胡萝卜,起到画龙点睛的作用,洋葱即去膻又增香,青椒和胡萝卜一青一红,给暗无光的干煸羊肉增添一点色彩,也增加些口感。
辅料
油适量
盐适量
白砂糖适量
生抽适量
孜然适量
生姜适量
大蒜适量
小葱适量
青椒1个
洋葱半个
胡萝卜半根
孜然羊肉的做法
1
备好材料:羊肉、胡萝卜、青椒、洋葱、大蒜、生姜和小葱。
2
羊肉切成薄片,胡萝卜、青椒和洋葱切丝,大蒜切片,生姜切丝,葱切段。
3
锅微热时下羊肉。
4
炒出羊肉的水份后,将羊肉拨到边上,倒油。
5
油热下大蒜、生姜和小葱炒香。
6
加盐、糖和孜然调味。
7
再将将羊肉拨到边上,倒油下胡萝卜、青椒和洋葱丝。
8
炒软后,滴入少量的生抽,炒均后就可出锅。

小贴士

1.配菜可以随意,洋葱与羊肉是比较相配的;加入一点胡萝卜和青椒,配点红绿色较养眼。 2.羊肉采用的是无油干煸的方法,肉可能会有一点硬,但很香。如不喜欢这种烹饪方法可以用点淀粉与羊肉拌在一起,用油炒,就是炒羊肉丝,是软嫩的。

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