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水晶肉皮冻

水晶肉皮冻

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香姐私房菜
今天做的肉皮冻晶莹剔透,弹劲十足。可能是用了免煮锅的事,特别方便,煮开20分钟就放一边,焖一晚第二天即可食用。肉皮近年来科学家表明经常食用有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。干燥的季节,正是人的皮肤i容易缺水的季节,这是的皱纹会悄悄的爬上你的眼角,然后是整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞储水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰老,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓衰老必须摄入一些提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。
辅料 辅料
姜2片
盐适量
葱2段
大料2个
桂皮2段
香叶2片
料酒适量
做法 水晶肉皮冻的做法
1
肉皮洗净,葱切段姜切片。
水晶肉皮冻的做法步骤1
2
肉皮切成小块,,锅中加水将肉皮下锅煮沸,煮至肉皮打卷沥干。
水晶肉皮冻的做法步骤2
3
用刀将肉皮上的脂肪刮干净。
水晶肉皮冻的做法步骤3
4
正反面都要刮,用清水反复冲洗干净。
水晶肉皮冻的做法步骤4
5
把肉皮均匀的切成条状,切丁也行。
水晶肉皮冻的做法步骤5
6
我用的是免煮锅,锅中从新注入一锅清水,放入肉皮。
水晶肉皮冻的做法步骤6
7
把,葱姜,大料,桂皮,香叶放里煮沸20分钟,把调料捞出来,最后放入料酒,盐搅拌均匀。
水晶肉皮冻的做法步骤7
8
离火放置一边盖上盖子焖一晚。
水晶肉皮冻的做法步骤8
9
肉皮冻好了以后用锯齿刀切片。
水晶肉皮冻的做法步骤9
10
切好的成品,可以沾点蒜泥辣椒油吃。
水晶肉皮冻的做法步骤10

小贴士

1,肉皮的晶程度,取决于脂肪是否去除的干净,所以尽可能将脂肪刮去,可保证皮冻透明,口感也更清爽。2.购买肉皮时尽量选择干净的无黑毛无印章的,这样易于清洗。

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