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蛋糕卷,卷出属于你的那份美丽......
辅料 辅料
牛奶36g
油30g
糖60g
粟粉15g
蛋黄3个
蛋清3个
柠檬汁3g
淡奶油80g
蓝莓果酱20g
做法 蓝莓蛋糕卷的做法
1
准备材料
蓝莓蛋糕卷的做法步骤1
2
面糊 白糖(20克)加入油搅拌均匀,再加入牛奶拌均匀
蓝莓蛋糕卷的做法步骤2
3
加入蛋黄搅匀
蓝莓蛋糕卷的做法步骤3
4
然后再加入低筋面粉与粟粉,同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可
蓝莓蛋糕卷的做法步骤4
5
蛋白霜 蛋清加入白糖(40克),柠檬汁
蓝莓蛋糕卷的做法步骤5
6
打发成湿性发泡,提起打蛋头能拉起尖勾即可
蓝莓蛋糕卷的做法步骤6
7
打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中,轻柔翻拌均匀
蓝莓蛋糕卷的做法步骤7
8
将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀
蓝莓蛋糕卷的做法步骤8
9
拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中,用刮刀抹平
蓝莓蛋糕卷的做法步骤9
10
放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤25分钟
蓝莓蛋糕卷的做法步骤10
11
烤好的蛋糕自然冷觉
蓝莓蛋糕卷的做法步骤11
12
在桌面垫张纸或锡纸,冷觉的蛋糕放在纸上,蛋糕面上抹一层蓝莓果酱
蓝莓蛋糕卷的做法步骤12
13
在蛋糕边上画一刀,把蛋糕卷起,放冰箱冷藏20分钟,防止松散
蓝莓蛋糕卷的做法步骤13
14
拿出蛋糕,在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰,再放冰箱冷藏半小时即可食用
蓝莓蛋糕卷的做法步骤14
15
成品图
蓝莓蛋糕卷的做法步骤15
16
成品图
蓝莓蛋糕卷的做法步骤16

小贴士

1、搅拌面糊的时候注意不要消泡。 2、卷蛋糕卷的时候可以借助擀面杖一起卷。

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