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好久没有吃过花甲了,这天看到很新鲜,很不错,而且看卖的人的池子也是比较干净,没有泥沙的,花甲正开着口吐着水呢,得,拿下一斤,中午就用豆豉炒炒吃了,还真不错,咸鲜咸鲜的,呵呵!不要多放盐啊,因为这个很吸味,少许盐可以吃到咸味,也能吃到鲜味!
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜适量
豆豉适量
生抽适量
葱段适量
做法 豉汁炒花甲的做法
1
花甲买回来先养一下,让它吐掉泥沙;然后沥干水份;
豉汁炒花甲的做法步骤1
2
准备蒜蓉,豆豉和葱段;
豉汁炒花甲的做法步骤2
3
锅里热油,爆得蒜蓉和豆豉;
豉汁炒花甲的做法步骤3
4
然后倒入花甲;
豉汁炒花甲的做法步骤4
5
轻炒,慢慢地花甲会出水,并且张开嘴巴;
豉汁炒花甲的做法步骤5
6
等有一半花甲都开口时,就可以加盐调味了;
豉汁炒花甲的做法步骤6
7
少许生抽提一下酱香味,不放也可以;
豉汁炒花甲的做法步骤7
8
最后下葱段就可以了,这时候花甲基本上就全开口,也就是全熟了!
豉汁炒花甲的做法步骤8

小贴士

不开口的花甲就不要吃了,要不不熟,要不就是坏了~!

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