搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
我和老公从相识到结婚算算也有五六个年头了,我们之间虽然没有多么浪漫,但我觉得很踏实。虽然不是多么的富有,但我们都在向着同一个方向努力,这样的生活让我感觉也很幸福。有了小宝宝后我们之间开始发生一些小的冷战,每次都让我特别心痛,特别难受,而他看上去像没事一样该干嘛干嘛,其实也很难受,试图去改变。想想似乎都是一些鸡毛蒜皮的小事,只因他对我的关心、问候让我感觉太少。或许生活还是需要我们互相沟通、互相理解、需要一点惊喜、一点涟漪这样生活才不会太过于乏味。亲爱的!让我们一起保鲜我们的爱情! 老婆饼是我做烘焙一来给我带来最大惊喜的一样做作品,它松软酥绵入口即化,一碰即碎,都不敢重捏,尤其是刚出箱的饼还飘着浓浓的香气。类似老婆饼这样的酥饼其实很多,每次看到都忍不住要买一点尝尝,一是因为它的酥二是因为很好奇如些酥的一层层是怎么做出来,幻想着它的种种高难度做法。 至到今天我也做出这样酥的层层老婆饼才发现其实它并没有想想中的那么难。
辅料 辅料
面粉80g
猪油50g
全蛋液适量
白芝麻适量
做法 老婆饼的做法
1
制作馅:把细砂糖30克,水110克,,猪油25克一起倒入锅中煮开。
老婆饼的做法步骤1
2
加入糯米粉、白芝麻不停翻炒,开小火防止糊锅。(我这里用的是未剥皮的白芝麻所以没有那么白)
老婆饼的做法步骤2
3
充分混合后起锅放入盘内,最好放入冰箱冻冻免得太粘,
老婆饼的做法步骤3
4
不太粘后,把它滚成长条。
老婆饼的做法步骤4
5
均匀的切16份,备用。
老婆饼的做法步骤5
6
制作油皮:把面粉100克,细砂糖10克,水45克,全蛋液2小勺,猪油10克充分混合活成面团,保鲜膜包着醒大约15分钟。
老婆饼的做法步骤6
7
醒好后分成均匀的16份备用。
老婆饼的做法步骤7
8
制作油酥:把面粉80克,猪油50克充分混合。
老婆饼的做法步骤8
9
活成一团。
老婆饼的做法步骤9
10
分成均匀的16份备用。
老婆饼的做法步骤10
11
制作饼:取一个油皮团,擀成圆皮。
老婆饼的做法步骤11
12
把油酥包入圆皮内。
老婆饼的做法步骤12
13
揉成一个圆团。
老婆饼的做法步骤13
14
把圆团擀成一个椭圆型。
老婆饼的做法步骤14
15
由上向下卷起。
老婆饼的做法步骤15
16
旋转90度再擀成长条由上向下卷起。
老婆饼的做法步骤16
17
16个都一个个这样做。盖上保鲜膜醒大约15分钟。
老婆饼的做法步骤17
18
从顶部压平擀成圆皮包入糯米团揉成圆团压平。
老婆饼的做法步骤18
19
再用刀划三刀痕,放入刷有一层油的油纸上。
老婆饼的做法步骤19
20
表面刷上蛋液,撒上芝麻。放烤箱中层,上下火180度,大约烤15分钟。
老婆饼的做法步骤20

小贴士

1、用刀划三刀痕不仅是为了装饰,更重要的是为了透气,糯米遇热会膨胀容易爆出。

收藏 152收藏
分享至