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这个蓝莓派,是去年朋友在蓝莓收获季节土豪般了送了我五六斤的结果。那一大袋蓝莓是本地产的,味甜,都是熟透了才摘的。我用它们折腾了不少美食,做了果酱,冰淇淋,还将大部分冰冻起来,一点点的品味。 蓝莓派,用了自制的蓝莓酱和蓝莓,派体香酥,脆感十足,清甜可口,我家小朋友很是喜欢。
辅料 辅料
水20ml
盐1g
做法 香酥蓝莓派的做法
1
准备食材(蛋黄我提前放进去了,注意第一步不要用它)
香酥蓝莓派的做法步骤1
2
用手把黄油在干粉盆里搓成微粒,越均匀越细越好
香酥蓝莓派的做法步骤2
3
放入一枚蛋黄和20克清水揉成面团,罩上保鲜膜冷藏30分钟备用。
香酥蓝莓派的做法步骤3
4
准备自制的蓝莓果酱和蓝莓。
香酥蓝莓派的做法步骤4
5
将蓝莓洗净沥水,加入适量约30克的糖拌匀,腌制几个小时,会有水份渗出。
香酥蓝莓派的做法步骤5
6
面团冷藏后取出缓解10分钟,使之软硬均匀,然后用擀面杖擀成薄皮。
香酥蓝莓派的做法步骤6
7
将面皮放在模具上,然后用擀面杖轻压擀下。这时的派皮会留在模具上,并用手整理服贴。
香酥蓝莓派的做法步骤7
8
全部做好后,用叉子扎数个微型孔,孔距稍密些,然后填上适理的蓝莓果酱。
香酥蓝莓派的做法步骤8
9
把派模置入烤盘用上下火力190度,18分钟后取出放凉。
香酥蓝莓派的做法步骤9
10
将腌制好的蓝莓摆在烤好的派上,最后把放入冰箱的冷藏室,冷藏1小时取出便可食用。
香酥蓝莓派的做法步骤10

小贴士

烤好后可直接食用,但冷藏后口感更佳 。

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