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酸辣泡菜火锅

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心清似水淡若云
韩式泡菜味道咸酸,口感脆嫩,香味扑鼻,说起来是一种很好的调味料。今天我就让酸甜可口,咸辣适度的泡菜和火锅的麻辣味道相互融合, 做了一锅酸辣泡菜锅,保证你吃了以后会胃口大开,欲罢不能。特别是在这样的大冷天,红彤彤,微辣咸酸的一锅菜,小火滋滋的煮着,锅里的菜散发着奇妙的混合香气,再冷的天,也会吃到额头微微冒汗,暖心暖人,又省事。
辅料
油适量
盐适量
韩式大酱1勺
香油适量
大葱适量
胡椒粉适量
姜末适量
韩式辣酱1勺
鸡精适量
酸辣泡菜火锅的做法
1
准备材料:鱼丸,酥肉,韩国泡菜,大葱,老姜,韩国辣酱,韩式大酱
2
白萝卜切片,豆腐干切块,平菇洗净撕成小朵
3
鱿鱼洗净切成长条
4
大葱切段,老姜切末
5
泡菜切小段
6
在锅里加入适量的油、把葱姜爆香后、加入1勺子自制火锅底料,炒出红油
7
再加入泡菜、中小火稍微拌炒
8
下入鱿鱼丝翻炒
9
倒入韩国辣酱和韩式大酱
10
倒入适量清水(如有高汤的话最好了)
11
转入砂锅里,加入事先准备的配菜,加入盐,胡椒粉,盖上锅盖,烧开后转小火炖制10-15分钟,
12
最后放些香油,鸡粉调味料,撒上香菜即可

小贴士

1.蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定 2.泡菜经过炒制后熬出的汤味道更香浓 3.加入自制火锅底料后味道更浓郁,香辣 4.盐可以最后放,因为泡菜本身是咸的,最后放比较容易把握

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