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清汤羊排火锅

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西马栀子
清汤羊排火锅做法简单,而口感鲜美。尤其是冬天尤,家中的老年人可以适量吃点清汤羊排火锅又不会上火,营养又易消化。在制作羊排锅底的时候,我添加了白萝卜和胡萝卜,白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。羊排火锅不但可以满足口腹之欲,还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。羊排还可以抵御风寒。所以说清汤羊排火锅是一道营养全面的美味滋补火锅。
辅料
麻油适量
盐适量
白菜适量
豆泡适量
黄豆芽适量
金针菇适量
花椒适量
葱适量
姜适量
辣椒适量
蒸鱼豉油适量
芝麻适量
清汤羊排火锅的做法
1
羊排提前用清水泡制3小时以上,中途换水。
2
白萝卜洗净切成块。
3
胡萝卜去皮切成块。
4
准备好花椒和辣椒。
5
葱切段,姜切片。
6
取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。
7
豆泡一切两开。
8
黄豆芽洗净沥干水分。
9
白菜洗净切成块。
10
金针菇洗净去掉根部。
11
泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。 大火烧开,用勺子撇去血沫。
12
血沫清理完毕以后,大火烧开,至汤汁成白色。加入葱姜。
13
下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。
14
倒入白萝卜和胡萝卜。
15
加入盐再焖至30分钟,使白萝卜煮透明。即为羊排汤底。
16
将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中,加入自己喜欢的食材,沾上小料,就可以享受美食了

小贴士

煮羊排一定要把血沫撇干净,这是清汤最关键的一步,

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