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番茄鱼火锅,营养丰富 ,味道鲜美,鱼肉嫩滑,汤汁酸甜浓郁。清淡不上火。是一道值得推荐的火锅,吃多了还不长胖哟,非常适合爱美的美眉 既享受了美味,还保持了身材。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
鸡精适量
胡椒粉适量
淀粉适量
蛋清适量
做法 番茄鱼火锅的做法
1
准备好所用食材。
番茄鱼火锅的做法步骤1
2
番茄切成小丁。
番茄鱼火锅的做法步骤2
3
洗净的黑鱼去头去尾, 从鱼头那头起刀,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
番茄鱼火锅的做法步骤3
4
同样的方法片下另外一片鱼肉,这样就分成了2片鱼肉,一根鱼脊骨。从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。
番茄鱼火锅的做法步骤4
5
将鱼骨斩成块。
番茄鱼火锅的做法步骤5
6
取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片。
番茄鱼火锅的做法步骤6
7
片好的鱼片用料酒 盐 胡椒粉葱姜腌制10分钟后,去掉葱姜 加入蛋清和淀粉抓拌均匀。
番茄鱼火锅的做法步骤7
8
锅中注入油,烧热,下入鱼头和鱼骨,煎炒1--2分钟。
番茄鱼火锅的做法步骤8
9
倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟。捞出鱼骨和鱼头。保留原汤。
番茄鱼火锅的做法步骤9
10
另起锅,注入油,下入番茄丁煸炒均匀。
番茄鱼火锅的做法步骤10
11
小火煸炒至番茄软烂成沙。
番茄鱼火锅的做法步骤11
12
加入番茄酱继续煸炒至出红油。
番茄鱼火锅的做法步骤12
13
加入鱼头汤,烧开。
番茄鱼火锅的做法步骤13
14
将腌制好的鱼片逐片放入锅中。
番茄鱼火锅的做法步骤14
15
大火煮开,加入盐和鸡精调味。
番茄鱼火锅的做法步骤15
16
倒入小火锅中,随加热随吃。
番茄鱼火锅的做法步骤16

小贴士

吃完鱼片剩下的汤汁还可以刷些蔬菜也可以煮点面。都是不错的。

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