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红烧蹄髈圈

红烧蹄髈圈

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老杨的厨房
对于怀了两个孩子的糖·果妈来说,到了孕中期食量简直吓人,而且很馋,要吃肉,要吃大肉。所以现在两个孩子这会,天天要吃肉!昨天晚上我买了两只鸭腿,切薄片的肉给她们吃了一块,硬哭着抓盘子,嘴里喊:拿肉!拿肉啊....真是一不小心就心软了。 猪蹄髈是最解馋的东西,但是因为有肥肉所以不希望糖·果妈吃,就买了下蹄髈圈,也就是猪膝盖上面的一部分。 这部分几乎没有肥肉,带皮带筋很香。而且皮下也很少脂肪,吃下去补充胶原蛋白,让孩子的皮肤长更好。 今天发出来,也是冬天到啦,吃大肉肉,别怕长肉,反正穿得多看不见,哈哈。
辅料 辅料
葱2段
姜1块
花椒1汤匙
草果1个
香叶2片
盐2茶匙
红烧酱油3汤匙
十三香1茶匙
料酒2汤匙
干辣椒适量
做法 红烧蹄髈圈的做法
1
原料图。
红烧蹄髈圈的做法步骤1
2
花椒煮水,水变青黄色放入蹄髈圈,煮沸煮1分钟,捞出洗净摘净毛。
红烧蹄髈圈的做法步骤2
3
锅里放油,蹄髈圈放入,中火煎起泡发黄。
红烧蹄髈圈的做法步骤3
4
放入葱姜草果香叶干辣椒。
红烧蹄髈圈的做法步骤4
5
料酒,酱油,十三香,晃动锅使液体沸腾。
红烧蹄髈圈的做法步骤5
6
兑水,加盐,高压锅压15-20分钟。或者砂锅煨两个小时。
红烧蹄髈圈的做法步骤6
7
收汁,要勤晃动锅。汁水收三分之一即可,因为后面吃的时候要沾一下汁才更好吃。
红烧蹄髈圈的做法步骤7

小贴士

1,焯水用花椒煮水,去腥效果特备好,还增鲜。 2,因为用了压力锅所以盐一起放进去了。如果普通锅炖,就收汁前放盐。砂锅煨的最好。但是耗时。

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