培根土豆饼，一个很简单易做的小饼，集早餐，正餐，加餐，零食，西餐于一身。用了一个大土豆，蒸熟后压成了土豆泥，里面加了培根碎、黑胡椒碎，做好后非常绵软，土豆的松软加上培根的咸香，很好吃的一款饼子， 是讨人喜欢的口味。为了更加健康和避免油烟， 我改用了空气炸锅，不使用油就可以做出类似煎炸效果的食物，也许没有油炸那么好看和香， 但是这饼的味道绝对是一流。
辅料油适量
盐适量
黑胡椒碎适量
培根土豆饼的做法1 
土豆切成大块放入锅中煮至软；
2 
土豆煮好后拿出来去皮，
3 
用刀背碾成泥；
4 
放入碗中，加入培根末、小葱末、面粉、盐、黑胡椒碎和橄榄油；
5 
混合均匀；
6 
取出一小块， 团成圆球后按压成小饼；
7 
平铺在空气炸锅的炸筐底部， 预热200度炸锅， 设定时间为8分钟；
8 
中间拿出来刷层鸡蛋液， 再翻面也刷层蛋液， 再继续5分钟即可；
9 
盛入盘中。
小贴士
1. 土豆切成大块，能缩短煮制时间；煮到土豆很容易用筷子插进去后，拿出来去皮，用刀背碾成泥； 2. 土豆泥中加入培根碎、小葱末，再加入盐、黑胡椒碎和橄榄油调味，适量加入2-3勺面粉有利于土豆泥成团； 3. 将土豆团成小球按压成小饼，放入空气炸锅中，先设定8分钟，再拿出来刷层鸡蛋液后翻面；再工作5分钟，使得土豆饼表面金黄即可。
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