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棉花糖

棉花糖

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Q猪宝宝
儿子告诉我说,他喜欢吃妈妈做的棉花糖。所以孩子午睡后,我又给孩子做了一些立体的棉花糖。昨晚下班回到家里,孩子带着一个空袋子过来跟我说:“妈妈,棉花糖吃完了,还想吃~”孩子还说:“爸爸一块,恒恒一块。”爸爸马上说:“是爸爸一块,恒恒一块,恒恒又一块,恒恒再一块……然后没了。”他们父子俩都那么喜欢这零食呢~下次我再多做点。
辅料 辅料
玉米淀粉200g
做法 棉花糖的做法
1
一片吉利丁片5克,用饮用水浸泡湿润。
棉花糖的做法步骤1
2
玉米淀粉倒入锅里炒熟。
棉花糖的做法步骤2
3
用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉,然后用鸡蛋印出深凹痕,备用。
棉花糖的做法步骤3
4
蛋清加入3滴柠檬汁,打发至出现粗泡。
棉花糖的做法步骤4
5
然后加入10克细砂糖,打发至硬性发泡。
棉花糖的做法步骤5
6
37克细砂糖放入奶锅中,并加入37克麦芽糖,21克清水,加热至118度熄火。
棉花糖的做法步骤6
7
趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。
棉花糖的做法步骤7
8
将混合溶液加入到蛋白霜里,用电动打蛋器继续打发至浓稠状态,出现纹路且纹路不容易消失为止。
棉花糖的做法步骤8
9
用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊,然后加入2滴色素,搅拌均匀。分别装入裱花袋中。
棉花糖的做法步骤9
10
先挤出白色。
棉花糖的做法步骤10
11
然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案。(如果挤的时候有个小尖,可以挤好后用手占水把小尖按下去。)挤完后,用熟玉米淀粉盖着放置两个小时。
棉花糖的做法步骤11
12
吃的时候,将表面的粉筛掉即可。软绵绵,依依韧的棉花糖做好了。
棉花糖的做法步骤12

小贴士

1、用12连模蛋糕小烤盘来做棉花糖很方便哦,不妨试试。 2、如果挤的时候有个小尖,可以挤好后用手占水把小尖按下去。

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