搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
此菜谱为乐众特约菜谱,此菜谱中的裱花袋和裱花嘴都是乐众食品提供,裱花嘴为三能款,适合挤曲奇,烘培五年了,我只做过一次曲奇,但是对于曲奇的热爱却从未减过,一直没有再尝试做,是因为大部份的配方都有糖粉、糖、蛋黄、蛋白的,总感觉麻烦。立冬了,家里婆婆种了香葱,以前在娘家的时候总觉得香葱好难买,现在只要季节对了,到处都是,自家种的绿色环保,配方中使用了少量黄油+玉米油+清水,掺了大量的粉类,所以就用了这个方子。 家里没有糖粉,用料理机直接打的砂糖和冰糖的混合体,发现比市售糖粉要好,然后钱姐挺爱吃的。
辅料 辅料
盐6g
做法 香葱曲奇的做法
1
发酵黄油切块,称重,室温软化;
香葱曲奇的做法步骤1
2
小香葱洗净;
香葱曲奇的做法步骤2
3
切成葱花,尽量小、碎一些;
香葱曲奇的做法步骤3
4
糖放入料理机打成糖粉;
香葱曲奇的做法步骤4
5
将软化的黄油打发;
香葱曲奇的做法步骤5
6
加入糖粉、盐继续打发;
香葱曲奇的做法步骤6
7
打发的样子;
香葱曲奇的做法步骤7
8
加入玉米油;
香葱曲奇的做法步骤8
9
搅拌均匀;
香葱曲奇的做法步骤9
10
加入葱花;
香葱曲奇的做法步骤10
11
再加入清水;
香葱曲奇的做法步骤11
12
混合均匀;
香葱曲奇的做法步骤12
13
低粉称重;
香葱曲奇的做法步骤13
14
将称重好的低粉过筛;
香葱曲奇的做法步骤14
15
用刮刀拌均至无干粉;
香葱曲奇的做法步骤15
16
将拌好的面糊倒入裱花袋;
香葱曲奇的做法步骤16
17
逆时针挤出花来,送入预热好的烤漆180度,中层,上下火20分钟左右
香葱曲奇的做法步骤17
18
烤至底部和周边金黄即可,取出要放凉;
香葱曲奇的做法步骤18

小贴士

1、此菜谱为乐众食品特约菜谱,喜欢的朋友可以去淘宝搜店铺里搜乐众食品; 2、如果没有发酵黄油,用普通黄油也可以; 3、家里没有糖粉可以用料理机打,我是把盐,糖放一下打成粉,再过筛,这样比较均匀; 4、烤箱温度时间要根据自家烤箱调节; 5、曲奇要烤到脆,放凉再密封保存。

收藏 178收藏
分享至

相关美食