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牛肉干是很多人都喜欢的小零嘴,闲暇时光一包牛肉干,慢慢咀嚼,越吃越有味,也是味蕾的一种享受。 牛肉干自己在家制作,其实更加实惠又干净,而且口味也可以根据自己的喜爱随意变更,咖喱味,五香味,麻辣味,孜然味,果汁味,想怎么吃就怎嘛做,简单又方便。 这次做的口味偏甜又带着五香微麻,口感是我很喜欢的,慢慢咀嚼,回味无穷。
辅料 辅料
油适量
盐适量
熟芝麻20g
五香粉8g
花椒粉8g
料酒15ml
冰糖25g
老抽15ml
香叶3片
八角3粒
陈皮8g
姜片适量
做法 秘制手撕牛肉干的做法
1
牛肉煮熟备用。
秘制手撕牛肉干的做法步骤1
2
煮熟的牛肉冷凉后手撕成条。
秘制手撕牛肉干的做法步骤2
3
准备好调味料。
秘制手撕牛肉干的做法步骤3
4
芝麻,五香味,花椒粉准备好。
秘制手撕牛肉干的做法步骤4
5
炒锅倒油放入香叶,八角,陈皮炒香。
秘制手撕牛肉干的做法步骤5
6
放入牛肉条翻炒。
秘制手撕牛肉干的做法步骤6
7
加入冰糖。
秘制手撕牛肉干的做法步骤7
8
在加入老抽。
秘制手撕牛肉干的做法步骤8
9
加入料酒。
秘制手撕牛肉干的做法步骤9
10
加入适量的清水大火煮至。
秘制手撕牛肉干的做法步骤10
11
水分半干加入盐调味。
秘制手撕牛肉干的做法步骤11
12
然后把里面的调味料捞出。
秘制手撕牛肉干的做法步骤12
13
小火慢煮水分干,然后加入五香粉,花椒粉翻炒。
秘制手撕牛肉干的做法步骤13
14
在加入芝麻继续翻炒。
秘制手撕牛肉干的做法步骤14
15
水分完全没有关火。
秘制手撕牛肉干的做法步骤15
16
把牛肉干放入烤盘,烤箱预热200度放入烤盘,烤制15分钟中间翻面一次。
秘制手撕牛肉干的做法步骤16
17
取出后冷凉即好。
秘制手撕牛肉干的做法步骤17

小贴士

牛肉直接用高压锅加入少许料酒葱姜煮熟捞出即可,比较省事。 牛肉手撕成条,尽可能细一些,比较入味,烤制后口感更好。 如果没有烤箱,最后一步可以用微波炉烧烤功能烤制3-5分钟也可以。

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