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肉丝卷饼

肉丝卷饼

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老杨的厨房
北方的面食控钟爱一切饼类食物。蒸的,烙的,摊的,甚至有煮的,今天这个是烙完回锅蒸一下,又香又软,保存的话一次多做冷冻,热的时候上锅蒸软即可。 卷的内容就更随心所欲了,最近家里喜欢上肉丝和土豆丝。不过安然最喜欢的是青椒摊鸡蛋(鸡蛋和青椒混合炒)+花生米。好怪异的喜好....
辅料 辅料
炒土豆丝适量
肉丝适量
生菜叶6片
做法 肉丝卷饼的做法
1
原料图。
肉丝卷饼的做法步骤1
2
酵母加水,面粉揉成光滑的面团。室温发酵2倍大。
肉丝卷饼的做法步骤2
3
揉回原大小后分等份。
肉丝卷饼的做法步骤3
4
擀成片,静置30分钟。
肉丝卷饼的做法步骤4
5
锅烧热,选择不心疼的锅可劲烧热。放上饼,5秒翻身10秒内拿出。
肉丝卷饼的做法步骤5
6
那边蒸锅烧开水,烙一张放蒸锅。依次全部完毕,关火焖5分钟。
肉丝卷饼的做法步骤6
7
卷上土豆丝生菜肉丝即可
肉丝卷饼的做法步骤7

小贴士

这是我老家经常做的烙饼,用发酵面团会更松软好消化。这种饼综合了烙的香蒸的软,把优点集合起来,如果嫌麻烦也可以蒸,做法是放进去一个1分钟后再放另一个,第一个已经熟了就不会沾了。 所以依次放完最后一起蒸7分钟。焖3分钟后起锅,一个都不沾。 其实家里只要有两个灶头,就一点也不麻烦,这样做出来和纯蒸的或者纯烙的,绝对口感不一样。而且可以一次多做很多,冰箱冷冻。早上热一下,弄个培根蔬菜鸡蛋啥的一卷,属于快手早餐。

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