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荷叶粉蒸肉
粉蒸肉是南方大众菜。五花肉配糯米是蒸肉里一道好菜。这样做出来的五花肉入口不油腻酥软、糯米特别的香润吸收了肉的油份。也是很解馋的一道实惠菜。零厨艺一下就搞定的菜简单好做又好吃。只要你会蒸这道菜就会做了。
辅料 辅料
糯米200g
料酒适量
腐乳汁100ml
姜汁适量
绵白糖适量
做法 荷叶粉蒸肉的做法
1
选取糯米200克
荷叶粉蒸肉的做法步骤1
2
冷水泡三个小时米粒胀开
荷叶粉蒸肉的做法步骤2
3
捞出糯米滤出水
荷叶粉蒸肉的做法步骤3
4
糯米放菜板上压制 或者用粉碎机打出半颗粒状
荷叶粉蒸肉的做法步骤4
5
手工压制的半颗粒状 待用
荷叶粉蒸肉的做法步骤5
6
带皮的五花肉 热水烫下 在用刀轻轻的刮下皮上的角质
荷叶粉蒸肉的做法步骤6
7
切成宽厚的肉片 这样蒸出来的肉口感比较好
荷叶粉蒸肉的做法步骤7
8
切好摆放在容器里 放腐乳汁 料酒 姜汁腌制
荷叶粉蒸肉的做法步骤8
9
搅拌下 放适量的白糖 让肉片均匀的吸收味道
荷叶粉蒸肉的做法步骤9
10
把压好的米粉放进肉里 一起搅拌米粉腌10分钟即可
荷叶粉蒸肉的做法步骤10
11
干荷叶用水烫软 铺在笼屉上放上拌好的肉
荷叶粉蒸肉的做法步骤11
12
冷水下锅 大约蒸 25分钟左右
荷叶粉蒸肉的做法步骤12

小贴士

蒸的时候 放笼屉上直接蒸比较快 一定要蒸熟 如果用碗蒸要在加时间 糯米不要晾干压好就可以 不用放盐 如果喜欢吃辣 拌肉片的时候可以放适量的糖提鲜

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